山嵐拉麵

山嵐拉麵, 台北 大安區大安路一段51巷29號 - 台北

日式料理

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4,4

愛食記
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Openrice《開飯喇
Last update on 02/07/2020
3,5
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Reviews

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Zhanyao Zhang
+5
非常感謝這次店家的招待。 也非常感謝店家願意接納消費者的意見。 感謝你們這次的改變，讓我能吃到如此完美的麵。 不止完成度很好。 在口味、口感、味道都是一等一的美味。 也非常謝謝你們的努力，不嫌棄任何意見。 感受到店家的誠意用心，讓一碗好麵呈現給每一位消費者。 非常謝謝你們。
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Kiriyama Touga
+5
來自札幌的豚骨拉麵，非常好。 豬背油的比例抓得非常好，而且處理得相當仔細，吃到的豬背油是已乳化的綿密均勻散佈於整碗湯中，有豬油的香氣卻無油膩感，湯汁入口香醇而不膩口，反而挺清爽的，果然稱之為こっさり系無誤。除此之外，湯頭應是每日用完即止，而不會使用老湯底(継ぎ足し)，所以店內以及湯本身皆無所謂的豬骨臭(トンコツ臭)。 麵身使用中加水率的粗直麵，搭配此湯頭口感十分良好，今天店裡白湯底加蛋(麵硬湯鹹)，配料有木耳以及高麗菜、蔥還有叉燒。高麗菜選得不錯，吃得到高麗菜的甜味，搭配上香氣十足的湯頭，香甜萬分，叉燒肥瘦適中，瘦肉軟嫩，肥肉油香亦不膩口，配著麵一次入口，享受至極，如果可以再來杯生啤酒就更臻完美了。 若是怕豬背油太油膩又喜歡吃蔥的話，蔥爆彈拉麵是不錯的選擇。 背脂の量は絶妙なバランスを取っていて、完成度の高い一杯でした。 まあー思わず二杯もいただきました(笑)至福の二杯でした。 発券機の反応は遅すぎて少々気になりますが…
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Description

Timetable

  • Monday: 11.30–14.30, 17.15–20.45
  • Tuesday: 11.30–14.30, 17.15–20.45
  • Wednesday: 11.30–14.30, 17.15–20.45
  • Thursday: 11.30–14.30, 17.15–20.45
  • Friday: 11.30–14.30, 17.15–20.45
  • Saturday: 11.30–14.30, 17.15–20.45
  • Sunday: 11.30–14.30, 17.15–20.45

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山嵐拉麵

 85 4.4 4.5
小將割烹壽司 92 4.4 4.9 5
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